Saisonkalender Juni

Saisonkalender Juni

Neuer Monat, neues Obst und Gemüse im Saisonkalender. Da die Nächte bisher noch nicht so warm waren beginnt die Erdbeersaison eigentlich erst jetzt so richtig. Umso länger haben wir was davon.

Neu dazu gekommen sind im Juni zum Beispiel die grünen Bohnen.

Bohnen haben einiges zu bieten. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß und enthalten Ballaststoffe, welche gut für unseren Darm sind. Außerdem liefern die Bohnen die Vitamine B2 und B6 sowie Beta-Carotin, welches im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Auch Kalium, Kalzium und Magnesium haben die Bohnen im Gepäck.

Außer, dass du die Bohnen nicht roh verzehren darfst (wegen der enthaltenen Lektine, welche beim Kochen zerstört werden), spricht also nichts dagegen, dieses Gemüse jetzt öfter auf den Teller zu bringen.

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