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Schlagwort: lecker

Rote Beete Salat mit Apfel und Walnuss

Rote Beete Salat mit Apfel und Walnuss

Wir haben das erste Mal Rote Beete-Salat gemacht und waren direkt so begeistert, dass wir das Rezept mit euch teilen: Zutaten: 1 große Knolle Rote Beete 1 großer Apfel eine Handvoll gehackte Walnüsse Saft von 1/2 Zitrone 4 EL Apfelessig 1 EL Distelöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Zubereitung: Zuerst solltest Du Einmalhandschuhe anziehen, sofern nicht gleich jeder sehen soll, was Du gemacht hast ;-). Die Rote Beete gründlich abwaschen und eventuelle Erdreste mit einer Gemüsebürste entfernen. Die Blätter…

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Nudelsalat – vegan und schnell

Nudelsalat – vegan und schnell

Wenn man sich vegan ernährt, sind Einladungen zum Grillen oft eine Herausforderung. Eine einfache Lösung ist, anzubieten, selbst einen Salat mitzubringen. Dann muss sich der Gastgeber keine Gedanken machen. Unser Nudelsalat ist schnell gemacht, vegan und absolut flexibel. Zutaten für eine große Schüssel: 1 Packung Nudeln nach Wahl 1 Glas veganes Pesto 3-4 Lauchzwiebeln 200 g Cocktailtomaten 5 getrocknete Tomaten in Öl Ruccola Pinienkerne Salz, Pfeffer Zubereitung: Koche die Nudeln bissfest. Danach vermengst Du die noch warmen Nudeln in einer…

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Schnelles veganes Rote Linsen-Curry

Schnelles veganes Rote Linsen-Curry

Das Rezept ist daraus entstanden, dass einfach das verarbeitet wurde, was da war ;-). Es geht super schnell und Du kannst einfach das Gemüse nehmen, was du möchtest. Zutaten für 2 große Portionen: 175 g Räuchertofu 1 Zwiebel 1 Zucchini 1 Paprika 1 Tasse rote Linsen 500 ml Gemüsebrühe 165 ml Kokosmilch 100 g eingeweichte Kichererbsen (aus dem Glas) Currypulver Hefeflocken Zubereitung: Räuchertofu und Zwiebel würfeln und in etwas Öl anbraten. Die Zucchini und den Paprika in mundgerächte Stücke schneiden…

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Saftiger Schokoladenkuchen

Saftiger Schokoladenkuchen

Es hat sich Besuch angekündigt und Du musst schnell noch einen Kuchen backen? Dann haben wir hier das perfekte Rezept für dich. Der Kuchen ist schnell zusammengerührt und braucht nur 35 Minuten im Backofen. Also los gehts: Zutaten für eine Springform: 190g Dinkelmehl Typ 630 35g Backkakao 10g Vanilleprotein oder gemahlene Vanille, dafür 10g mehr Mehl 5g Schokoprotein oder mehr Backkakao 1/2 Päckchen Backpulver 100g Xylit oder Dattelmus 80g gehackte Haselnüsse oder andere Nüsse nach Wahl 1 reife Banane 100ml…

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Bananen-Schoko-Muffins

Bananen-Schoko-Muffins

Heute haben wir ein schnelles Muffin-Rezept für euch. In diesen Zeiten ist Soulfood extrem wichtig. Unser Rezept kommt ganz ohne Industriezucker aus und ist oberlecker 😉 Zutaten für 12 Muffins: 300g Mehl (wir nehmen frisch gemahlenes Dinkelmehl) 2 TL Backpulver eine prise Salz 2 TL Backkakao eine Prise gemahlene Vanille 2 Eier 125g weiche Margarine (wir nehmen Alsan) 3 EL Kokosjoghurt oder anderer pflanzlicher Joghurt nach Wahl 100ml Pflanzendrink (wir nehmen Haferdrink) 2 große sehr reife Bananen zermatscht 50g Zartbitterschokolade…

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Hirse mit Apfel und Cranberries

Hirse mit Apfel und Cranberries

Hirse auf diese Art zubereitet gibt es bei uns mittlerweile ziemlich oft. Man kann sie zum Frühstück essen oder aber wunderbar mitnehmen, zum Beispiel zum Wettkampf der Kinder. Das ist allemal gesünder, als die klassischen Sachen, die es in den Eisstadien der Republik so gibt ;-). Zutaten für zwei reichliche Portionen: 90g Hirse ca. 500 ml Pflanzendrink nach Wahl (wir nehmen Haferdrink) 1TL Zimt 1 Prise Salz 1 EL Nussmus (wir nehmen Haselnussmus) 1EL Agavendicksaft 1 Apfel 40g getrocknete Cranberries…

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