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Schlagwort: schnell

schneller Rote Beete Salat

schneller Rote Beete Salat

Dieser Rote Beete Salat ist neben dem schnellen Nudelsalat unser liebster Mitbringsalat, wenn wir zum Grillen eingeladen sind. Er schmeckt frisch und ist fix gemacht. Einige Fakten über die Rote Beete kannst Du hier nochmal nachlesen. Zutaten: 500g Rote Beete – die gegarte geht schneller und schmeckt nicht ganz so „erdig“ 1 Birne 1 Packung veganer Feta 1 Handvoll Walnüsse 3 EL Apfelessig 1 EL Öl nach Wahl Salz & Pfeffer Zubereitung: – die Rote Beete, Birne und Feta in…

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schnelle Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne

schnelle Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne

Wer ein schnelles und dabei noch leckeres Gericht sucht, der ist bei der Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne richtig. Dieses Rezept ist mal wieder aus dem entstanden, was noch da war. Der Rosenkohl musste weg und die Gnocchi haben uns im Bioladen so angesprochen, dass sie mitmußten ;-). Rosenkohl hat von November bis Januar Hochsaison und ist damit ein prima Wintergemüse. Das Gemüse sollte den ersten Frost abbekommen haben, da es dadurch feiner schmeckt. Weiterhin liefert uns der Rosenkohl einiges an Vitaminen (C, B,…

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Nudelsalat – vegan und schnell

Nudelsalat – vegan und schnell

Wenn man sich vegan ernährt, sind Einladungen zum Grillen oft eine Herausforderung. Eine einfache Lösung ist, anzubieten, selbst einen Salat mitzubringen. Dann muss sich der Gastgeber keine Gedanken machen. Unser Nudelsalat ist schnell gemacht, vegan und absolut flexibel. Zutaten für eine große Schüssel: 1 Packung Nudeln nach Wahl 1 Glas veganes Pesto 3-4 Lauchzwiebeln 200 g Cocktailtomaten 5 getrocknete Tomaten in Öl Ruccola Pinienkerne Salz, Pfeffer Zubereitung: Koche die Nudeln bissfest. Danach vermengst Du die noch warmen Nudeln in einer…

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Schnelles veganes Rote Linsen-Curry

Schnelles veganes Rote Linsen-Curry

Das Rezept ist daraus entstanden, dass einfach das verarbeitet wurde, was da war ;-). Es geht super schnell und Du kannst einfach das Gemüse nehmen, was du möchtest. Zutaten für 2 große Portionen: 175 g Räuchertofu 1 Zwiebel 1 Zucchini 1 Paprika 1 Tasse rote Linsen 500 ml Gemüsebrühe 165 ml Kokosmilch 100 g eingeweichte Kichererbsen (aus dem Glas) Currypulver Hefeflocken Zubereitung: Räuchertofu und Zwiebel würfeln und in etwas Öl anbraten. Die Zucchini und den Paprika in mundgerächte Stücke schneiden…

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vegane Kartoffelsuppe

vegane Kartoffelsuppe

Ein Klassiker in Sachen Suppe ist die Kartoffelsuppe. Sie ist schnell gemacht und schmeckt eigentlich jedem. Zutaten: Suppengrün ca. 800g Kartoffeln 1l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Majoran nach Geschmack Öl (Raps- oder Olivenöl) Zubereitung: Das Suppengrün und die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Dann brätst du das Suppengrün mit etwas Öl in einem großen Topf an. Gib anschließend die Kartoffeln hinzu und brate diese kurz mit an. Anschließend gießt du die Gemüsebrühe auf und lässt das Ganze ca. 20 Minuten auf…

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Veganes Pesto

Veganes Pesto

Da gekaufte Pestos meistens nicht vegan sind, bereiten wir unser Pesto selbst zu und teilen dieses einfache Rezept mit dir. Es ist vegan, in weniger als 10 Minuten zubereitet und schmeckt super lecker. Zutaten (für etwa ein Glas ( 150g )): 1 Hand voll Rucola 60 g Walnüsse (ohne Schale gewogen) 50 ml Olivenöl Saft einer halben Zitrone Salz Pfeffer Zubereitung: Knacke zuerst die Walnüsse und röste sie in einer Pfanne leicht an. Währenddessen wäschst du den Rucola ab und…

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Schnelle, fluffige Schokomuffins/ Brownies

Schnelle, fluffige Schokomuffins/ Brownies

Pünktlich zum Wochenende haben wir wieder ein Backrezept für dich. Es ist schnell zubereitet und das Ergebnis ist sehr lecker und schokoladig. In diesem Rezept kannst du überreife Bananen verwerten, weswegen das Rezept auch gut ohne Industriezucker auskommt. Zutaten für etwa 15 Muffins: 200 g Dinkelvollkornmehl 2 TL Natron 2 EL Backkakao 1 Prise Salz 80 g vegane Zartbitterschokolade 3-4 reife Bananen 2 EL Apfelmark 40 ml neutrales Speiseöl 200 ml Mandelmilch Saft einer halben Zitrone Zubereitung: Zu Beginn verrührst…

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Herzhafte Waffeln

Herzhafte Waffeln

Das heutige Rezept ist ein Favorit der ganzen Familie. Der Teig ist schnell zusammengerührt, die Waffeln können direkt am Tisch zubereitet werden und jeder kann die Waffeln mit dem belegen, was er mag. Außerdem eignen sich diese Waffeln prima zum Mitnehmen in die Schule oder Büro. Somit ist dann auch gleich das nächste Mittagessen gesichert ;-). Zutaten für 4 Personen: 250 g Pflanzenmargarine (weich) – wir verwenden Alsan 6 Eier 500 g Mehl – wir verwenden Dinkelvolkornmehl 500 ml Haferdrink…

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Schnelle Nudelsuppe

Schnelle Nudelsuppe

Heute haben wir ein Rezept für dich, welches ideal für die kalte Jahreszeit ist. Suppen gehen im Herbst und Winter immer. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es schnell zubereitet ist und du bei den Zutaten gerne auf Tiefkühlgemüse zurückgreifen kannst. Verwende einfach das Gemüse, was du magst oder noch da hast. Bei den Nudeln bist du ebenso frei. Wir verwenden entweder glutenfreie Suppennudeln oder Hörnchennudeln aus Dinkel. Sie sollten nur recht klein und die Kochzeit nicht zu lang…

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